2026年5月23日

台東長濱邱爸爸海味沒有預約吃不到海產料理太受歡迎

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沒有預約吃不到的隱藏版海鮮

台東長濱有一間口耳相傳的海味小店——邱爸爸海味。這裡的海產料理極受歡迎，沒有事先預約根本吃不到，來之前務必先打電話確認。

老闆邱爸爸對食材的堅持讓人印象深刻。詢問魚的來源，他直接回答：「當然，我們家用的都是現釣的。」不是市場批發來的冷凍魚，也不是常見的鬼頭刀湊數，每一道料理用的都是當天新鮮捕撈的漁獲。

上桌的第一道菜是炸茄子搭配兩種沾醬——一款是基本沾醬，另一款是蝦子風味的特製醬料。這道炸茄子的口感出乎意料地好，外皮酥脆，內裡卻不會軟爛，保留了茄子本身的鮮甜。搭配蝦子沾醬一起吃，層次更加豐富。

這裡最令人驚豔的是海膽魚湯。與一般只加蔥和蝦的家常魚湯不同，邱爸爸在湯裡加入了飽滿肥美的新鮮海膽，讓整鍋湯的鮮味瞬間提升好幾個層次。海膽肉質肥厚，和市面上常見的品種截然不同，香氣十足。

湯裡的魚肉本身就是高單價的現釣魚種，肉質軟嫩細緻，入口即化，完全不需要多餘的調味來掩蓋。

邱爸爸海味的料理走的是樸實卻高規格的路線——食材新鮮、手法簡單，卻能把海鮮最純粹的鮮味完整呈現出來。正因為如此，這裡的座位一位難求，想來品嚐的朋友務必提前預約，才不會白跑一趟。

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